前段时间,台湾地沟油事件被推上舆论的风口浪尖,消费者闻油色变。一时间,有“液体黄金”之称的橄榄油成为消费者的首选。近日,批发花生油羊城晚报记者走访广州的百佳、吉之岛等超市发现,橄榄油多则几十种,少则十几种。标签显示,这些橄榄油主要来自西班牙、意大利、希腊等国,品牌主要有贝蒂斯、伯爵等,规格主要有三种,分别为500mL、750mL和1L。据某知名橄榄油品牌华南区销售经理马壮介绍,目前国内橄榄油各种品牌和标示极为复杂,即使是完全进口的橄榄油也有真伪之据他介绍,业内根据橄榄油花生油厂家进口后是否分装,将其分成“原装版”和“分装版”两种。因橄榄油价格不菲,欧盟通过立法,规定任何标有“初榨”的橄榄油,必须是通过物理方法而不是化学方式从橄榄中提取,并且还得通过一项由欧盟专家组织的口味测试。然而,为追求最大利润,有不法商家会进行违法操作,最常见的欺诈方式是以次充好,如稀释特级初榨油;另一种方式则是用其他油替代。
症状怕发胖不吃油,好多人为了减肥滴油不沾。然而,适量的油不仅能提供人体所需的脂肪酸,帮助吸收脂溶性维生素,还有软化食物纤批发花生油维、预防胆结石等功能。适当摄取油脂能帮助维持身体机能,身体机能运作正常才能有好的代谢,正常消耗热量。而且,美女们,脂肪酸不足可是会破坏皮肤健康的哟!合理、适量、优质长沙花生油是关键。选择品质优良、营养天然丰富的食用油,适量摄取,才能健康与健美兼得。
上海福喜事件尚未烟消云散,台湾地沟油事件又再度引爆食品安全风波,目前已波及1247家企业,味全、85度C、奇美、美心、大家乐、星巴克、7-11等众多知名品牌均不同程度地受到涉及。下面就让我们看看如何以感官的方式来初步辨别地沟油,为我们的健康饮食加一份保障。看:看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入花生油厂家了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质。闻:每种油都有各自独特的气味。可以在手掌长沙花生油上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
由于花生油脂肪酸的品种和排列位置不同,其凝固点会有少许差异,刚达到12℃,凝固点高的就会结晶成雪花状,而凝固点低的仍呈现液态,因此,就会呈现出凝絮状态,随着温度的逐渐降低,凝固点低的脂肪酸就会完全凝固成黄色或乳白色,又花生油厂家因冷析冻结的温差很小,有时温度出现稍微差异,就产生了我们常见的同一瓶油中或同一箱油中,会出现不同的凝固状态,有的先凝固,有的后凝固;有的半凝固,有的完全凝固,这也是正常的。由于温度长沙花生油的变化,花生油会由液态转变为固态,这种固-液相之间的转变可以进行无数次,但其成分(即本质)不会改变,可放心食用。
据外媒消息,近期全球橄榄油最大出口国西班牙遭遇近140年以来罕见干旱,今年西班牙当地橄榄产量将比去年下降近四成。西班牙占到全球橄榄油产量的50%,该国约73%的橄榄油来自安达卢西亚地区,16%来自东北部的加泰罗尼亚地区。批发花生油业内人士判断,国内进口橄榄油价格或涨三成。祸不单行。今年8月,意大利大量橄榄树遭遇了病菌侵袭,其中,意大利橄榄油主要生产地普利亚区受灾严重。据介绍,普利亚一年生产约1100万吨花生油厂家橄榄,超过全国产量的1/3。意大利原产地橄榄油供给若受影响,或将抬高全球橄榄油价格。