2013年10月16日,成立36年、在台湾市场占有率约10%的老字号食用油厂商大统公司爆出黑心油事件。问题油案情在大陆也时有发生,关照台湾这一业小榨花生油招商内事件的缘起缘灭,民众的反馈、当局的应对及当事企业的罪罚,对所有油企都是警醒与鞭策。食用油已成为公众食品安全范畴视野内,具有标志性的民生商品之一,任何的失误或越界,银川小榨花生油都将引起社会的轩然大波。卖良心油,远离黑心油!
由于花生油脂肪酸的品种和排列位置不同,其凝固点会有少许差异,刚达到12℃,凝固点高的就会结晶成雪花状,而凝固点低的仍呈现液态,因此,就会呈现出凝絮状态,随着温度的逐渐降低,凝固点低的脂肪酸就会完全凝固成黄色或乳白色,又小榨花生油招商因冷析冻结的温差很小,有时温度出现稍微差异,就产生了我们常见的同一瓶油中或同一箱油中,会出现不同的凝固状态,有的先凝固,有的后凝固;有的半凝固,有的完全凝固,这也是正常的。由于温度银川小榨花生油的变化,花生油会由液态转变为固态,这种固-液相之间的转变可以进行无数次,但其成分(即本质)不会改变,可放心食用。
浸出油有化学残留? 专家:安全!简单地说,“化学浸出”工艺使用“植物油抽提溶剂油”等化学剂,将油脂原料充分浸泡后,银川小榨花生油在温度大于120~130°C的高温中提取油脂,再经过脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸等工艺加工成食用油,在这个过程中,使用许多化学介质,使毛油变成澄清的成品油。“化学浸出”最大的特点是出油率高、生产成本低小榨花生油招商,特别能从含油量不高的油料中提取出更多的油,是选择化学浸出工艺的最重要原因。不过,浸出工艺不仅使用了化学剂,有微量化学残留,还破坏了油料中的生物活性物质和营养成分。“全世界长期的研究和实践证明,现行的残留标准是可靠的,正规生产的浸出油完全可以放心食用。”中国农业大学原副校长、食品工程学教授李里特强调说。
记者梳理近年来食药监部门食用油抽检结果发现,溶剂残留项目不达标已成部分食用油屡登“黑榜”主要原因之一。标称用压榨法加工代理小榨花生油的“健康好油”里为啥会检出化学溶剂?溶剂残留不合格,事实上,食用油溶剂残留不合格已经是“老”问题,“GB2716-2005《食用植物油卫生标准》规定,浸出法生产的食用植物油溶剂残留小于50毫克/公斤即符合小榨花生油招商标准,而采用压榨法生产的植物油则不得检出(小于10毫克/公斤即视为未检出)。李书国指出,用浸出法生产的植物油检出溶剂残留属正常情况,只要不超标即可。