网售榨油机的火爆后,更有消息传出“家用榨油机当心榨出致癌油”,也引起了网民的讨论。中国农业大学作物栽培与耕作系教授梁振批发大豆油兴认为,家用榨油机的压榨方法基于传统土制法,为物理压榨,本身并没有问题,但其主要风险存在于榨油原料的品质控制上。“拿花生举例,如原料霉变就可能含有黄曲霉素,以此原料榨出的油黄曲霉素可能严重大豆油厂家超标。而自榨油缺乏处理黄曲霉素等有害物质的工艺,即使自己选料,也可能出现黄曲霉素超标的情况”。松鼠会科普作家云无心日前在其新浪认证微博上写了一篇题为《土榨油,优势微弱但风险不小》的文章,他在文章中说到,自榨油除含黄曲霉素之外,在高温处理过程中会形成一些苯并芘,也是致癌物之一。
外媒称,中国正开始大力推广转基因作物,以增加粮食大豆油厂家供应。但并不是所有的消费者都对此放心。美国《彭博商业周刊》网站10月8日报道称,中国政府试图让周光秀(音)相信,她想给儿子吃的玉米粥是安全的,但这并不容易。报道说,周光秀在威海的一个回收站工作。她说,她的担心源自网上的一篇文章,文章说,转基因作物会导致作为世界上人口最多的国家以及最大的大米、大豆和小麦消费国,中国正开始大力推广转基因作物,以增加粮食济南大豆油供应。中国已接受了世界各地都在用来提高产量的这种技术。中国农业部9月28日说,他们将通过媒体、研讨会和街边广告宣传的形式来纠正人们认为转基因有危险的观点。亚洲人不孕不育,这也是美国针对中国的一个阴谋。她担心,要是让21岁的儿子吃了玉米粥,他会没有后代。
目前,超市中各大品牌的花生油打着“特香”“纯正”“黄金比例”等称号。据销售人员介绍,花生油分两种,一种是纯正花生油,配料表中只有花生;另一种是花生调和油,其配料为大豆油、菜籽油、花生油等。业内人士指出,根据国标要求,生大豆油厂家产食用油企业产品标签上应“按原料配比从大到小注明使用原料的油脂名称”,一位食用油经销商透露,《食用植物调和油》国标征求意见多年后仍未出台,给部分企业留下可乘之机——以作为辅助、甚至比例不超过10%花生油冠名整个产品,成了行业的“潜规则”。其实这样是在夸大宣传,误导消费。那么,有什么办法可以鉴别纯正的花生油呢?业内人士指出,可以用冷冻法鉴别。由济南大豆油于花生油自身特性,在12℃以下环境中时,纯正花生油会出现凝絮、半凝固甚至完全凝固的现象,只要把冰箱冷藏室调至零下10℃左右,将油放进去10分钟左右,纯正花生油有一半开始凝絮,掺有大量大豆油的花生油几乎只有底部微微一点凝固。
2013年10月16日,成立36年、在台湾市场占有率约10%的老字号食用油厂商大统公司爆出黑心油事件。问题油案情在大陆也时有发生,关照台湾这一业大豆油厂家内事件的缘起缘灭,民众的反馈、当局的应对及当事企业的罪罚,对所有油企都是警醒与鞭策。食用油已成为公众食品安全范畴视野内,具有标志性的民生商品之一,任何的失误或越界,济南大豆油都将引起社会的轩然大波。卖良心油,远离黑心油!
食用油的凝结点温度是多少,批发大豆油与油品中饱和脂肪与不饱和脂肪的含量及比例有很大关系;不同品种食用植物油,其脂肪酸含量差异较大大豆油厂家,结冻时的温度因此不同。